Σπεντζοφάι: ένας εκρηκτικός “πειρασμός” στο πιάτο σας
Υλικά
2 λουκάνικα χωριάτικα (χοντρά)
2 πιπεριές (όσο μου αρέσει καυτερές)
2 μέτρια κρεμμύδια
1 πράσο (προαιρετικά)
½ φλιτζάνι λάδι
1 τομάτα ή τοματάκια κονκασέ
αλάτι – πιπέρι
τοματοχυμό
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα τηγάνι τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτι πάχος ½ εκ. περίπου. Συνεχίζουμε με τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το πράσο.
Σβήνουμε με λίγο κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήνουμε να μαγειρευτούν για μισή ώρα περίπου (μέχρι να δέσει η σάλτσα)
